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학사공지

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제목 2018 WDU 약선 조리대회 공고 등록일 2018-10-16 조회수 877
첨부파일

2018 WDU 약선 조리대회 공고

주관 : 원광디지털대학교 웰빙문화대학원

1. 목적

가. 약선(藥膳)의 대중화를 통한 국민 건강 증진 기대
나. 약선(藥膳) 관심증대를 통한 저변확대


2. 주제

▷ 약이 되는 단품 요리 (자유주제)

약선(藥膳)이란?
○건강증진 또는 질병의 예방과 치료를 위해서 먹는 일체의 음식
○약재 또는 약용가치가 있는 식재료를 배합해 조리한 음식    

 

3. 공모대상

가. 약선(藥膳)에 관심 있는 누구나
나. 개인 또는 2명 팀 구성 참가 가능 (3명 이상 팀 구성 불가)


4. 응모분야

▷ 한식, 중식, 양식, 일식, 제과제빵 등 음식형태 구분 없음


5. 제출사항

가. 참가신청서 - 제공양식(첨부2)
나. 작품설명서(메뉴소개, 효능, 레시피, 조리사진 등 작성) - 제공양식 (첨부3)
다. 개인정보수집 이용동의서 - 제공양식 (첨부4)


6. 접수방법

가. 인터넷접수 : 이메일 제출 (wdugs@wdu.ac.kr)
나. 우편접수 : (우) 54538 전북 익산시 익산대로 460 원광디지털대학교  웰빙문화대학원 교학팀


7. 진행일정 
구분별 진행 일정, 비고에 대한 정보 제공
구분 일정 비고
접수 11월 05일(월)~11월 18일(일) 휴일은 인터넷 접수만 가능
1차 심사 11월 20일(화)~11월 23일(목) 작품설명서 평가
1차 심사 결과 발표 11월 26일(월) 합격자 홈페이지 공고 및 개별연락
2차 경연 및 심사
(최종 결과 발표 및 시상)
12월 01일(토) 10시~18시 원광디지털대학교 서울캠퍼스
조리실습실에서 실제 조리경연

※ 2차 경연은 1차 심사 합격자 대상으로 진행하며 관련 상세내용은 추후 홈페이지 공지 및 대상자에게 개별통보 예정



8. 심사기준

가. 평가위원 구성 : 내부 심사위원 2~3명, 외부 심사위원 1명
나. 1차 심사 기준

평가항목별 배점, 평가내용에 대한 정보 제공
평가항목 배점 평가내용
작품성 30점 약선(藥膳)의 구성 및 완성도
독창성 30점 다른 약선(藥膳)과의 차별성 독창성
활용성 40점 약선(藥膳)의 활용 및 대중화 가능성
※ 전체 평가위원 평가점수를 합산하여 고득점 순으로 2차 경연 대상자 선발


다. 2차 심사 기준

2차 심사기준 항목별 평가항목, 평가 점수에 대한 정보 제공

항목

평가항목

평가

점수

조리 전
(20)
개인위생 유니폼 착용 및 개인위생 등 5점
기구준비 목적한 요리의 기구준비 5점
재료활용도 한약재 및 다른 재료와의 조화 10점

조리 중
(20)

조리과정

조리과정, 방법, 도구사용, 위생 등

10점

숙련도

식재료 관리 등 조리 숙련도 평가

10점

조리 후
(60)

작품성

맛, 향기, 외관(색,모양) 등 평가

20점

대중성

간편 조리 및 대중화 가능성 기대정도

10점

창의성

작품에 대한 독창성, 소재의 응용력

20점

효용성

약선(藥膳)의 효과나 효용의 기대정도

20점

※ 1차 심사 점수는 2차 경연 점수에 반영하지 않음


9. 2차 경연 안내

가. 제출한 1차 경연 작품설명서 내용과 2차 경연 내용이 동일해야 함
나. 2차 경연 참가팀의 음식 재료비는 별도로 지급하지 않고 상금으로 대체함
다. 음식의 양은 2~3인분 정도로 준비하며 조리시간은 90분이 주어지게 됨
라. 기본적인 조리도구는 주최 측에서 지원 (품목은 추후 상세 공지내용 참고)
마. 제공되는 조리도구를 사용하지 않고 개인 조리도구 사용 가능
바. 식재료 사전 준비는 기본손질에 한하여 허용하며 재료의 발효, 건조, 불림, 데침 등 시간이 많이 걸리는 부분은 주최 측과 협의 후 사전 준비 가능
사. 기타 상세내용은 추후 발표될 2차 경연 안내 공지내용 참고



10. 시상내역

각 구분 별 시상 인원, 상금, 부상에 대한 정보 제공
구분 인원 상금 부상

최우수상

1팀

100만원

본교 대학원 등록금 50% 장학증서

5학기까지
(타인양도불가)

우수상

2팀

50만원

본교 대학원 등록금 30% 장학증서

장려상

3팀

20만원

기념품


참가상

2차 경연 참가팀 전체

5만원

미수상팀 외, 상장 미수여


※ 팀 참가일 경우 장학금은 총 장학금액 범위 내에서 팀원 간 분배 적용 가능
※ 상금은 세액 공제 후 지급.


11. 유의사항

가. 작품은 개인, 팀별 1작품으로 제한함.
나. 타 공모전 수상작품 및 타인의 저작물을 도용한 경우 심사대상에서 제외되며, 수상 이후에 그 사실이 밝혀질 경우 수상취소 및 상금을 환수하며 이에 대해 이의를 제기할 수 없음.
다. 수상작품의 저작권 및 소유권 등 일체의 권리는 원광디지털대학교에 귀속되며 반환하지 않음.
라. 수상작품은 원광디지털대학교에서 활용될 수 있음
마. 응모작이 심사기준에 미달할 경우에는 수상작을 선정하지 않을 수 있음.


12. 문의처

▷ 원광디지털대학교 웰빙문화대학원 교학팀
▷ 전화 : 070-7730-1960

원광디지털대학교 웰빙문화대학원

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