원광디지털대학교

2025년도 약선 치유식 메뉴 개발 대회

한방건강약선학과는 지난 11월 16일, 서울캠퍼스에서 ‘약선으로 해석하는 향토음식’을 주제로 한 ‘약선 치유식 메뉴 개발 대회’를 개최했다.
이번 대회는 전통 식재료의 효능과 지역 고유의 맛을 약선(藥膳)의 관점에서 재해석해, 몸과 마음의 치유를 돕는 건강한 식문화를 확산하기 위한 취지로 마련되었으며, 대회에는 전국에서 선발된 6개 팀이 참가해 각자의 고향이나 지역의 특색 있는 향토음식을 바탕으로 다양한 약선 메뉴를 선보였다.
심사는 식품영양, 조리, 본초, 약선 분야의 전문가로 구성된 심사위원단이 맡았으며, 맛, 영양 균형, 창의성, 치유 효과, 지역성 등을 중심으로 평가가 이루어졌다.

• 주제 : 약선으로 해석하는 향토음식
• 일시 : 2025년 11월 16일(월)
• 장소 : 원광디지털대학교 서울캠퍼스
• 수상팀
  ▫️   대상: 원광약선연구회(김미옥, 강용은, 윤은숙, 이민화, 장진화
  ▫️   최우수상: 익산온고을약선연구회(함지애,민영희.심채현)
  ▫️   최우수상: 영남다선약선연구회(안인숙,김은경,백일종,이정순,조선희,하수진)
  ▫️   우수상: 청심회(김규빈,김건은,유영애,이경림,장서은,최성희)
  ▫️   우수상: 원광발효연구회(차정화,남궁덕순,박선숙,박순희,방나현,이찬,최지은)
  ▫️   우수상: 원광본초연구회(구재필,김윤아,맹규성,이한익,조문제