원광디지털대학교

한방건강약선학과 대구다선약선연구회는 9월 13일, 대구캠퍼스에서 전통주 전문가 이윤희 교수를 초청해 약 25명의 학우와 함께 ‘막걸리 담그기’ 특강을 진행했다.

무덥고 습한 날씨에도 불구하고 많은 학우들이 참석해 자리를 빛냈다. 특강에 앞서 학우들은 포항에서 공수한 회무침을 함께 나누며 점심 식사를 하고, 직접 찬조한 과일과 간식을 정겨운 분위기 속에서 나누며 선후배 간의 유대감을 다졌다.

본격적인 특강에서 이윤희 교수는 전통주의 역사와 효능에 대해 설명하며, 막걸리를 담그는 과정과 주의할 점을 세세하게 전했다. 특히 발효의 원리와 재료 선택, 숙성 관리 등 실습에 바로 적용할 수 있는 실질적인 내용을 중심으로 강의가 진행되어 학우들의 큰 호응을 얻었다.

특강에 참여한 한 학우는 “아침 일찍 준비해주신 회장님과 학우들 덕분에 따뜻한 분위기에서 배움을 이어갈 수 있었다”며 “전통주에 대한 이해가 깊어졌고, 다음 특강도 꼭 참여하고 싶다”고 소감을 전했다.

한방건강약선학과 대구다선약선연구회는 앞으로도 약선과 전통 식문화를 체험할 수 있는 다양한 프로그램을 운영해 학우들의 교류와 학문적 성장을 이어갈 계획이다.