원광디지털대학교

한방건강약선학과 원광발효연구회는 9월 13일, 최윤희 교수와 함께 학우 20여 명이 참여한 가운데 포천 산사원과 가평 우리술도가를 견학했다.

첫 방문지인 산사원은 전통주 제조업체인 배상면주가가 운영하는 공간으로, 본관과 야외정원으로 구성되어 있다. 본관에는 술박물관, 체험관, 우곡기념관, 구매장터 등이 마련되어 있으며, 야외정원에는 400여 개의 대형 항아리 숙성고가 장관을 이루고 있다. 학우들은 전통주의 역사와 제조 과정, 다양한 전통 양조 도구들을 직접 관람하며 전통주의 가치와 깊이를 체감했다.

이후 방문한 가평 우리술도가는 ‘가평잣막걸리’로 해외 수출을 활발히 진행하고 있는 전통주 양조장이다. 현장에서 막걸리 제조 과정과 유통 방법에 대한 설명을 듣고, 실제 생산 시스템을 둘러보며 전통주 산업의 현재와 미래를 배우는 시간을 가졌다.

견학에 동행한 학우들은 “최윤희 교수님의 특강과 현장 견학이 잘 어우러져 술과 누룩에 대해 깊이 이해할 수 있었다”며 “직접 시음하고 막걸리를 선물받는 등 유익하고 즐거운 하루였다”고 소감을 전했다.