원광디지털대학교

한방건강약선학과 원광약선연구회는 11월 22일, 서울캠퍼스에서 올해 마지막 특강을 진행했다. 이번 특강에는 최윤희 교수와 양미옥 교수가 참여했으며, 약 35명의 학우가 참석해 전라도 향토음식과 약선의 원리를 배우는 시간을 가졌다.

첫 번째 시간에는 양미옥 교수가 전라도 지역의 지리적 특징과 음식 문화에 대해 강의하며 전통 맛의 형성과 조리 원리를 설명했다. 이후 홍어찜, 백합탕, 콩나물밥 세 가지 메뉴를 조별로 실습하며 맛을 직접 구현하는 시간을 가졌다.

식사 후에는 최윤희 교수가 약선 강의를 진행했다. 학우들은 장시간 이어진 실습과 강의에도 밝은 표정으로 참여하며, 배움과 성취감을 느낀 뜻깊은 시간이었다고 소감을 전했다.