원광디지털대학교

서울 여의도 국회 헌정회관 일대에서 열린 '대한민국 장류발효대전'이 많은 관심 속에 마무리되며, 우리 전통 장문화의 가치와 계승 필요성을 다시 한번 확인하는 계기가 됐다.

특히 오랜 시간 정성과 기다림으로 완성된 전통 장과 발효식품들은 단순한 먹거리를 넘어 건강과 치유의 음식으로서 의미를 더했다.

이번 대전에는 원광디지털대, 대구한의대, 부산 신라대, 세종대, 가톨릭대,서정대 등 대학생들의 참여도 이어지며 전통 장류에 대한 젊은 세대의 관심이 높아지고 있음을 보여줬다.

원광디지털대학교 대학원 박영하 원우가 '응용소스 부문에서 대상', 대학원 김서영 원우가 '장류발효소스, 전통주 부문에서 금상'을 수상했다.

[조오련 기자]

[김서영 원우 출품작]

[전현희 의원이 참가자들을 격려하며 축사를 하고 있다. 조오련 기자]

행사 관계자들은 "전통 장은 단순한 식재료가 아니라 우리 삶을 지켜온 문화이자 건강의 근간"이라며 "이번 대전을 통해 전통 발효문화가 다시 생활 속으로 확산되는 계기가 되길 바란다"고 밝혔다.

이번 대한민국장류발효대전은 전통 식문화의 명맥을 잇고 우리 농산물과 발효음식의 가치를 재조명한 뜻깊은 자리로 평가된다. 전통 장은 과거의 유산이 아니라 오늘의 건강과 미래 식문화를 이끌어갈 햇김 자산임을 다시 한 번 보여준 행사였다.

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대한민국 장류발효대전 성료…전통 장(醬) 문화의 가치 다시 확인[미디어이슈]