원광디지털대학교

한방건강약선학과(학과장 명노일)는 지난 3월 9일, 대전캠퍼스에서 청심회 동아리 특강을 진행했다. 이번 특강은 정재홍 교수의 지도 아래 신입생 및 재학생 30명이 참석해 활발한 실습과 소통이 이루어진 뜻깊은 시간이었다.

이번 특강은 ‘상큼 & 씩씩’이라는 주제로 진행되었으며, 학우들은 딸기 카프레제 샐러드, 대하 우동 전골, 무 어묵 조림, 참치 김치 데마끼 등 입맛을 돋우는 다채로운 메뉴를 직접 조리하는 시간을 가졌다.

특히, 대하 우동 전골 실습에서는 학우들이 정재홍 교수의 강의를 주의 깊게 경청하며 조리 과정 하나하나를 익혀갔다. 조별 실습이 진행되는 동안 학우들은 자연스럽게 담소를 나누며 협력하는 모습을 보였고, 완성된 요리는 색감이 아름답고 먹음직스러워 보는 즐거움까지 선사했다.

이날 실습을 통해 깻잎의 다양한 효능도 함께 소개되었다. 깻잎은 비타민, 칼슘, 무기질이 풍부하여 빈혈과 동맥경화 예방, 비타민C 공급, 항암 효과 등에 탁월한 식재료로 알려져 있다.

특강에 참여한 한 학우는 “평소 우동을 잘 끓이지만, 이번 특강을 통해 대하를 활용하는 새로운 방법을 배웠다”며, “황기를 우린 육수에 미나리, 조미김, 참기름을 넣어 만든 죽의 깊은 풍미가 인상적이었다. 몸과 마음이 건강해지는 기분이 들었고, 다음 특강이 벌써부터 기다려진다”고 소감을 전했다.